terça-feira, 31 de julho de 2012

Top 10: Livros

Para o conteúdo do Blog, são visitados vários outros blogs e sites sobre o assunto, e alguns nem tão sobre o assunto assim...
Um dos preferidos é o Panelinha (http://panelinha.ig.com.br), e nele achei um Top 10 Livros que achei interessante compartilhar:


1. Regras da Comida
Autor: Michael Pollan
Editora: Intrínseca
Preço sugerido: R$ 19,90

Esse livro, que apareceu no episódio do talharim com brócolis, não pode faltar na estante de quem gosta comer bem. O escritor e jornalista Michael Pollan, de um jeito muito bem-humorado e didático, propõe uma alimentação mais saudável e mais simples ao mesmo tempo que faz uma reflexão profunda sobre comida e sobre comer. Nos Estados Unidos, o livro acaba de ganhar uma versão atualizada, com ilustrações lindíssimas. Em inglês, o nome tem duplo sentido: Food Rules, que também quer dizer algo como “comida arrasa”.
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2. Não é sopa
Autora: Nina Horta
Editora: Companhia das Letras
Preço sugerido: R$ 54

Esse título é obrigatório para quem gosta de comer e de ler. Da autora Nina Horta, que de certa maneira estreou o gênero de crônica culinária no Brasil, o livro do episódio da sopa de abóbora, traz um cardápio extremamente variado, para satisfazer aos mais diferentes paladares. No livro, a autora revela como se sente alguém que come sozinho em um restaurante, ou discute temas difíceis, como o que fazer na hora de cuspir o caroço da azeitona. Em páginas engraçadíssimas, fala das delícias da comida.
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3. Chef Profissional
Autor: Instituto Americano de Culinária
Editora: Senac
Preço sugerido: R$ 211

Por formar grandes chefs reconhecidos no mundo todo, o Instituto Americano de Culinária é, sem dúvida, uma das mais importantes escolas de gastronomia. O livro, que sugeri noepisódio do risoto de cogumelos, é um curso completo. Inclui informações sobre nutrição, segurança alimentar e da cozinha, equipamentos e ingredientes, assim como receitas e suas variações.
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4. As Ervas do Sítio
Autora: Rosy L. Bornhausen
Editora: Bei
Preço sugerido: R$ 49

É o tipo de publicação com informações que não se pode perder. Sabe aquele conhecimento de avó do uso medicinal das ervas? Nesse livro, apresentado no episódio da costelinha de porco, tem e muito disso. A autora resgata a história e as tradições relativas a trinta ervas, que foram catalogadas na obra. Entre as ervas estão a babosa, a camomila, a erva-cidreira e o manjericão. Também inclui um glossário com nomes científicos e populares de cada espécie.
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5. Frutas, Sabor à Primeira Dentada
Autor: Gil Felippe
Editora: Senac
Preço sugerido: R$ 62,90

Quer saber mais sobre o universo das frutas? Esse livro, que foi destaque no episódio do crocante de banana, traz as características de cada fruta e algumas receitas tradicionais, que são apresentadas de maneira clara. Também tem as novidades importadas que vêm aparecendo nos grandes supermercados, como curuba, lichia, tomate arbóreo e mangostão. Ao mesmo tempo, o autor ressalta delícias como a jaca, o murici e o jenipapo, raras nos meios urbanos, mas tão presentes no Brasil. Todas essas valiosas informações acompanhadas das delicadas aquarelas de Maria Cecília Tomas.
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6. Receitas com ovos
Autor: Michel Roux
Editora: Larousse
Preço sugerido: R$59,90

O icônico chef francês Michel Roux reuniu todo tipo de receitas feitas com ovos, esse ingrediente multiuso, como você viu a dica no episódio da omelete a jato. Tem de receitas doces às salgadas, como crepes, massas, sorvetes, merengues e macarrons, tudo explicadinho em passo a passo.
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7. Vocabulário Prático de Culinária Internacional
Autor: Dr. Fritz Kerndter
Editora: Martins Fontes
Preço sugerido: R$31,30

Para quem gosta de viajar e comer bem, essa leitura que foi indicada no episódio do salmãoé infalível. Tem tudo o que você precisa aprender em cinco idiomas diferentes, partindo do português, quando o assunto é comida. O livro inclui vocabulário básico de peixes e crustáceos, pratos de carnes, frutas e verduras, condimentos, comidas e bebidas, entre outros.
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8. A Cozinheira e o Guloso – conversas de comer e receitas de fazer
Autores: Mazzô França Pinto e Thomaz Corrêa
Editora: Bei
Preço sugerido: R$ 110

Este livro, que sugeri no episódio do bolo de limão, é uma ótima dica para dar de presente para quem realmente gosta de cozinhar. A banqueteira Mazzô França Pinto ensina receitas maravilhosas que são recheadas com as crônicas saborosas do jornalista Thomaz Souto Corrêa. Entre as mais de 80 receitas estão arroz de suã, cuscuz marroquino, pernil de vitela e musse de queijo-de-minas com compota de casca de jabuticaba, passando pelas tradicionais quitandas mineiras, como bolinhos, biscoitos e broas.
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9. A arte da comida simples
Autora: Alice Waters
Editora: Agir
Preço sugerido: R$ 59,90

Você é daqueles que fogem de pratos muito elaborados? Para quem gosta de comida simples e saborosa, como o bom franguinho assado do episódio do frango com polenta, uma boa sugestão é esse livro da chef americana Alice Waters. Ela é porta-voz do Slow Food, um movimento mundial que fez as pessoas abrirem os olhos para a importância de uma alimentação mais natural. Além das 250 receitas, ela dá dicas de organização da despensa, de utensílios indispensáveis na cozinha, além de métodos de preparo e montagem de cardápios.
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10. Petit Larousse do Chocolate
Autor: Laurosse Editorial
Editora: Larousse do Brasil
Preço sugerido: R$ 99,90

Quer uma boa referência bibliográfica com as mais famosas receitas de chocolate? Em parceria com a Cordon Bleu, a mais famosa escola de culinária do mundo, esse livro – destaque do episódio da musse que vira suflê – se tornou uma referência em compilação de delícias com chocolate. São 170 receitas irresistíveis: tem bolos, tortas, sorvetes, crepes, biscoitos.. É pra comer com os olhos.
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Já leram algum? Qual o livro que não sai da sua estante? Ou melhor...cozinha?


Fonte: Panelinha

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