Nessa obra são analisadas a produção de cana-de-açúcar, farinha de mandioca e erva mate na região de Joinville e ainda a história dos engenhos, e sua significância cultural até os dias de hoje.
Segundo falou para o jornal ANotícia Fernando afirma " a obra será incluída nas disciplinas de gastronomia e mestrado em Patrimônio Cultura e Sociedade da Univille. Mais de 200 cópias serão doadas para a Secretaria de Educação e Fundação Cultural de Joinville. O restante estará à venda a R$20,00. Para os professores, pensamos em disponibilizar no livro os recortes de jornais e documentos que usamos na pesquisa para que eles possam trabalhá-los em sala de aula".
Fernando Sossai é professor dos departamentos de história, design e gastronomia, e Ilanil Coelho é professora do departamento de história e do mestrado em Patrimônio Cultural e Sociedade e pró-reitora de ensino da Univille.
O Departamento de Gastronomia admira o trabalho e deseja um grande sucesso aos autores.
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